26. 3. 2014

Tak tomu se říká vzácná návštěva. Alex Kratěna, jeden z nejuznávanějších světových barmanů a v roce 2012 podle ankety Tales of the Cocktail vůbec nejlepší barman na světě, míří do Brna. Na velikonoční pondělí, tedy 21. dubna, bude spolu s kolegy z londýnského Artesianu, Simonem Caporalem a Rudim Carrarem, obsluhovat hosty Baru, který neexistuje.

Alex Kratěna je šéfbarmanem londýnského Artesianu.

Dvaatřicetiletý Kratěna je rodákem z brněnských Kohoutovic. Drinky za barem v České republice však hodně dlouho nemíchal, protože už řadu let žije v zahraničí. „Brno je pro mě srdeční záležitostí. Je mi ctí, že můžeme přinést naši energii do komunity, z níž pocházím. Určitě to pro mě nebude běžný večer,“ vyznává se.

Základy své úspěšné kariéry položil Alex Kratěna již v dětství. Jako malý hostil doma návštěvy svých rodičů Becherovkou s tonikem. Dnes je šéfbarmanem Artesianu, baru londýnského hotelu Langham. Tento podnik byl v letech 2012 a 2013 magazínem Drinks International vyhlášen nejlepším barem na světě. Není bez zajímavosti, že v luxusním hotelu Langham bydlela řada známých osobností, například spisovatel Oscar Wilde.

Alex Kratěna v prestižním hotelovém baru působí osmým rokem. Pracovně procestoval svět od Spojených států po Japonsko, míchal drinky v hypermoderním klubu i restauraci s michelinskou hvězdou. Občas si za prací odskočí do několikakilometrové výšky, když stojí za barem na palubě letadel aerolinek Virgin Atlantic. Je ověnčen sbírkou všemožných profesních ocenění, školí barmany, pořádá semináře a konzultace, píše články. V branži se jeho jméno stalo pojmem. „Svou profesi spíše než za práci beru jako zábavu, životní styl,“ upřesňuje.

Něco patriotismu z rodné jižní Moravy mu ale i přes cestovatelský životní styl zůstalo. Rád si pochutná na domácí meruňkovici. A za své nejoblíbenější místo na světě stále považuje vyhlášený brněnský hostinec U Bláhovky s jeho perfektně natočenou Plzní a tvarglovým chlebem. Když sestavoval koktejlové menu Artesianu, myslel na svou rodnou zem a zařadil na něj drink nazvaný Reality Czech. Složení? Vodka Absolut Elyx, Becherovka, Budvar, liči čínské a maliny.

Koktejly Artesianu bývají nápadité a cílí na všechny lidské smysly. Na snímku Aqui Estoy. Složení? Don Julio Blanco, Falernum, Mezcal, Shiso, citrus. Snímky: Artesian bar

Právě koktejly z londýnského nápojového lístku nabídne špičkový barmanský trojlístek hostům Baru, který neexistuje. „Pro tento večer náš bar doopravdy přestane existovat a stane se na chvíli londýnským Artesianem,“ představuje si celou akci Honza Vlachynský, majitel Baru, který neexistuje. „Když jsme před rokem a půl otvírali, nedokázali jsme si ani ve snu představit, že se něco takového v Brně jednou stane,“ dodává.

Začátek exkluzivní akce je o velikonočním pondělí naplánován na 19. hodinu. Ještě předtím Kratěna s kolegy uspořádá v prostorách podniku školení pro zájemce z řad brněnských barmanů.