23. 9. 2014
Restaurační zahrádky – ty k pěknému počasí a pohodovému odpoledni s drinkem dozajista patří. A hostinští to dobře vědí. V centru Brna jich letos fungovalo na dvě stě. Asi není divu, že se ze zahrádek stalo předvolební politické téma.
Náš web se snaží být důsledně apolitický, přestože politické diskuze od nepaměti dotváří kolorit restauračních zařízení všech kvalitativních skupin. Dnes však uděláme vzácnou výjimku.
Letošních brněnských komunálních voleb se mimo jiné zúčastní také sdružení Žít Brno, jehož lídrem je známý aktivista Matěj Hollan. Ten se do povědomí veřejnosti zapsal především svým neúnavným bojem proti (ne)výherním automatům. Nás zaujalo ještě jiné téma – Hollan volá po zmírnění regulace provozu restauračních zahrádek v Brně. Prý by mohly klidně fungovat celoročně. Současná vyhláška to povoluje pouze od začátku dubna do konce října.
Má podle vás smysl mít otevřenou zahrádku v lednu, jak uvádíte?
Zahrádku má smysl provozovat od zhruba 10 stupňů. Většinu z nás přece nebaví být furt zavřený, když v zimě svítí sluníčko a venku je hezky. Navíc v poslední době jsou zimy teplé, letošní rok byl, pokud se nepletu, rekordní. Oficiální důvod, proč nejsou zahrádky v zimě povolované, je ten, že by se na jejich ploše nedal uklízet sníh. Je však třeba poznamenat, že zahrádkou zdaleka nemyslím jen stolky s židlemi na podestě. Takové vlastně nepreferuji, na rozdíl od dvou stolků nebo barového pultu před hospodou.
Jak funguje systém povolování restauračních zahrádek?
Je řízen tržním řádem, který schvaluje rada města na základě toho, co si přejí rady jednotlivých městských částí. Tento tržní řád neprochází žádnou veřejnou debatou, neexistuje žádný koncepční a celoměstský přístup k regulaci. Úředníci rozhodují od stolu, kdy není zřejmé, proč je kde co povoleno a naopak zakázáno.
Odkud chcete při případných změnách čerpat inspiraci?
Berlín, Lisabon, Amsterdam a podobně.
Co vás vedlo k nastolení této agendy? Údajně nějaká příhoda, kdy zavřeli vaši oblíbenou zahrádku.
Ano, začalo to pivnicí U Poutníka, která se nachází v pasáži Velkého Špalíčku. Nikdo tady sice nebydlí, ale z nějakého dosud nezjištěného důvodu zde město není až do dnešního dne ochotno povolit tři barové stolky. Prvním rokem, tedy v roce 2010, město zjišťovalo, komu patří onen pozemek v pasáži. Pak záměr povolila rada městské části Brno-střed, ale rada města Brna ho zakázala. Vymyslel jsem tedy, ať se z hospodských stolků stanou stolky petiční za to, aby na jejich místě byly povoleny stolky hospodské. Tento stav trvá dodnes, ale snad se již blýská na lepší časy. Brno-střed opět zahrádku povolilo a rada města to snad udělá také. Pokud se tak stane, bude to po pětiletém, z mého pohledu zcela iracionálním, boji.
Jak se stavíte ke stížnostem obyvatel, které zahrádky v létě ruší kvůli hluku? Dokážete si představit, že byste v sousedství některé z těch rušnějších bydlel?
V Brně neexistují veřejné diskuze o ničem. Natožpak o tom, jak skloubit logický požadavek na klidné spaní s tím, že chceme být studentským a turistickým městem s živým centrem, a že zavřít ve 22 hodin zahrádky je nesmysl. Jasně, po desáté večer nemá hrát hudba a lidé si mají jenom povídat. Lidská řeč limity hluku stanovené zákonem nepřekračuje, na rozdíl od opileckých excesů. Jejich zdrojem však z naprosté většiny nejsou restaurační zahrádky, ale lidé hřmotně vycházející z klubů a jdoucí si po Kobližné pro kebab. Jsem v kontaktu s obyvateli Jakubského náměstí a ti nestěžují na hojně obsazenou zahrádku Na Stojáka, nýbrž na zpívající lidi vycházející ve 4 ráno z Poslední leče. Myslím, že systémovým řešením by se mohl stát na frekventovaných místech neustále přítomný pacifisticky vyhlížející strážník, který by případné hlučné projevy zarážel hned v jejich počátku.
Existuje v povolovacím procesu zahrádek korupce?
Uvedu je to jen jako svoje tvrzení. Ano, existuje. Důkazy nemám, protože ti, kdo se s tímto jednáním setkali a byli nuceni k uplácení, o tom nechtějí mluvit. Když celé téma shrnu, tak přístup města se musí značně liberalizovat. Zahrádky sestávající z barového pultu s postávajícím hroznem lidí, případně s pár stolky, by se neměly omezovat prakticky vůbec. Snad jen kvůli dopravní průjezdnosti. Město nemá co diktovat podnikatelům, v kterou roční dobu mohou usadit své hosty ven. To je jejich věc.
V letošní koktejlové nominaci poprvé převažují brněnské bary nad pražskými. Postaraly se o to Bar, který neexistuje, Super Panda Circus a Spirit Bar.
Včerejší úspěch Super Panda Circusu v Czech Bar Awards. Obhajoba Nejlepšího designu a Nejlepší cocktail bar k tomu!
Originalita sama. V Česku jste zřejmě v žádném podobném baru ještě nebyli. Tento týden otevírá Super Panda Circus.