Maxwin Slot https://bambolatwo.flavorplate.com/ Slot Dana http://slot-server-myanmar.nexthub.pwc.com/ Slot Gacor Casino Online Slot Online Megaslot Megawin http://slot99.heavisoft.kittyhawk.aero/ https://cloudmigration.glintech.com/ live casino Slot Pragmatic Situs Slot Online https://staging.ecocart.io

Tři dimenze dokonalého barmana

9. 10. 2014

 

Odcházíte s přáteli nad ránem z podniku, který jste poprvé navštívili, a cítíte se fajn. Máte z toho všeho tak nějak dobrý pocit. Určitě je to také díky super designovým prvkům v interiéru i panákem povedeného karibského rumu. Těžiště vaší spokojenosti však, ať už si to uvědomujete či ne, leží v práci barmana.

 

Steve Schneider v Berlíně.

Steve Schneider v Berlíně.

Je to skutečně klíčová pozice. Sebenablýskanější bar se do srdcí hostů bez kvalitního barmana nikdy nevryje. Chcete se jím stát, nebo ho jen jako návštěvník umět poznat a ocenit? V obou případech se vám budou hodit následující řádky. Čerpají z přednášky Steva Schneidera, barmana newyorského podniku Employees Only. Zachytili jsme je na úterní přednášce největšího barového veletrhu na světě, Bar Conventu v Berlíně.

 

Steve mluvil o třech rovinách komplexního barmana. Takového, u něhož byste si za každou cenu chtěli dát drink. Nebo jakým byste vlastně chtěli být. Ty tři roviny jsou Mudrc, Mixolog a Hvězda pódií.

 

MUDRC

Dobrý barman je moudrým člověkem a týmovým hráčem. Jeho misí je zaujímat pozitivní stanoviska k hostovi, zároveň je ale potřeba mezi sebou vytyčit jasně danou hranici. Nejste přece kámoši, i když je potřeba udržovat komunikaci v přátelském stylu, abyste si oba mohli večer užít.

 

Za každou cenu je potřeba dbát na detaily. Co jiného než právě ony dělají rozdíl mezi špičkovým a průměrným podnikem? Ani to, jestli jsou lahve na poličce pěkně vyrovnané a etiketami otočené směrem k hostům, neunikne jejich bystrým smyslům.

 

Svůj servis musí barman poskytovat zodpovědně. Zní to jako poučka z učebnice, je to možná nuda, ale jde o zásadní věc. Podívejte se na doprovodné obrázky. Určitě pro vás nebude složité zodpovědný a nezodpovědný servis rozeznat.

 

Mistr barman si neustále hlídá svůj pohyb. V práci vlastně tančí, jeho pohyby mají být přesné a sehrané. Jak bravurně uchopí jigger (odměrku), jakým grifem vytáhne láhev z police, co vlastně sděluje řečí těla. Toho všeho si hosté všímají a vědomě i podvědomě promítají do finálního hodnocení podniku a jejich zážitku.

 

MIXOLOG

Barman je chodící encyklopedií. Zná perfektně všechny receptury koktejlů klasických i těch signature, tedy nabízených speciálně v jeho podniku. Při práci používá všechny své smysly. Ví, že svět drinků lze vnímat mnohem šířeji než jen zrakem a chutí.

 

Dobrý barman neustále ochutnává, co vytvořil! Nemůže přece hostům podávat pití, o jehož vrcholné kvalitě není sám přesvědčen. Zkouší neustále nové věci, vymýšlí neotřelé kombinace chutí a pídí se po netradičních surovinách. Nebojí se neúspěchu. Chyby děláme všichni a naším úkolem je se z nich poučit. Právě zkušenosti získané chybováním většinou patří k těm nejcennějším.

 

Koktejlové menu barman udržuje vždy svěží. Nejen čerstvými ingrediencemi, to je samozřejmost. Ale také stylem a nápadem.

 

HVĚZDA PÓDIÍ

Já jsem barman a jsem zde nyní pro vás, jen se na mě podívejte! Třeba jak umím pracovat se šejkrem. Pokud jste skutečně dobří, nikdy se při šejkrování nedíváte do země. Naopak, udržujete oční kontakt s hosty a vychutnáváte si jejich obdiv. Jste showman. Správný barman si v práci nikdy nehraje s mobilem. Za to by mu jeho zaměstnavatel měl urazit pracky.

 

Barman je součástí párty. Koho nebaví si alespoň občas trochu vyhodit z kopýtka nebo mu vadí lidé okolo, měl by nad kariérou za barem hodně podumat, než se na ni dá. Při práci je prostě potřeba přemýšlet i mimo rámec sklenice. Tak, aby host obdržel porci skvělých okamžiků, na něž jen tak nezapomene.




Komentáře

savaya88
https://villagevocalchords.com/
https://proenglishessay.com/
https://anatoliaturknews.com/
https://bigsmashapps.com/
https://digathanews.com/
https://fight4pa.com/
https://wikiknow.org/
https://vinhomesvuyen.org/
https://teatinas.org/
https://standrewsbrewster.org/
https://richmondroughriders.com/
https://www.redevelopspeedway.com/
https://phepband.org/
https://operationhelmet.org/
https://newhopeclubofficialmerch.com/
https://www.jackarnoldfortennessee.org/
https://imigrasiriau.com/
https://homedefender.org/
https://filmvisit.com/
https://ugandahotelguide.com/
slot gampang jp
slot88
slot 5000
slot dana
super scatter
slot88
slot online
slot77
slot 5000
slot 5000
slotqris
slot qris
slot 5000
slot bonus
slot bca
slot pulsa
slot qris
slot88
slot777
slot 5000
slot pulsa
slot deposit qris
slot maxwin
slot deposit qris
slot maxwin
slot demo
rtp slot
slot thailand
prediksi hk
prediksi sgp
slot thailand
slot88
slot demo
slot demo
super scatter
super scatter
super scatter
toto togel
toto togel
toto slot
togel terbesar
slot4d
slot4d
togel hongkong
togel singapore
togel sydney
slot gacor
rtp live
rtp live
prediksi hk
prediksi sdy
slot maxwin
slot88
slot88
slot777
slot qris
slot pulsa
toto slot
slot 4d
link slot
slot dana
rtp live
slot dana
kw brand
pulsa
slot demo
slot demo
scatter hitam
slot 5000
slot pulsa
live draw togel
gampang jp
slot 777
slot 888
joker 123
slot 5000
slot pulsa
slot dana
slot gopay
slot gopay
slot gopay
toto slot
slot 4d
togel hk
togel sgp
togel sdy
prediksi hk
prediksi sdy
slot88